وصفات الشيف فادي زغيب: النودلز باللحم والكوكيز بالتوت في برنامج Catchy Talk
شهدت شاشة LBCI مؤخراً، وخلال حلقة بثت من برنامج Catchy Talk الشهير، استضافة الشيف اللبناني المعروف فادي زغيب، حيث قدم للمشاهدين وصفات مبتكرة تجمع بين المذاق الغني والسهولة في التحضير. تركزت فقرة الطهي على طبقين رئيسيين: النودلز باللحم الشهية، والكوكيز بالتوت اللذيذة، مقدمًا إياها بأسلوبه المميز الذي يجمع بين الاحترافية والبساطة، مما أثار اهتمام جمهور واسع من محبي الطهي والمتابعين للبرنامج.
خلفية عن الشيف فادي زغيب وبرنامج Catchy Talk
يُعد الشيف فادي زغيب واحداً من أبرز الوجوه في عالم الطهي اللبناني والعربي، وقد بنى سمعته على مدار سنوات من خلال تقديمه لأطباق تجمع بين الأصالة والابتكار. يتميز أسلوبه بالتركيز على المكونات الطازجة، وتطبيق التقنيات الحديثة في الطهي مع الحفاظ على النكهات التقليدية. يشارك الشيف زغيب خبراته بانتظام عبر مختلف المنصات الإعلامية، ويُعرف بقدرته على تبسيط الوصفات المعقدة لتصبح في متناول الطهاة المنزليين.
أما برنامج Catchy Talk، فهو من البرامج الرائدة على قناة LBCI، التي تعتبر من القنوات التلفزيونية الأكثر مشاهدة وتأثيراً في لبنان والمنطقة العربية. يقدم البرنامج مزيجاً متنوعاً من المواضيع التي تتراوح بين القضايا الاجتماعية، المقابلات مع الشخصيات العامة، وفقرات الموضة والجمال، وصولاً إلى ركن الطهي الذي يحظى بشعبية كبيرة. يهدف البرنامج إلى تزويد المشاهدين بمحتوى ترفيهي وتثقيفي يلبي مختلف اهتماماتهم، وتأتي فقرة الطهي ضمن هذا السياق لتشجيع الإبداع في المطبخ المنزلي.
تفاصيل وصفة النودلز باللحم
تعتبر النودلز باللحم طبقاً آسيوياً بامتياز، وقد قدمه الشيف زغيب بلمسة خاصة تضمن سرعة التحضير دون المساومة على النكهة أو القيمة الغذائية. شملت الوصفة استخدام شرائح رقيقة من لحم البقر، والتي تم تتبيلها مسبقاً بمزيج من صلصة الصويا، الزنجبيل، الثوم، وقليل من زيت السمسم، لضمان أقصى قدر من النكهة الطرية. تم تحضير النودلز الطازجة بشكل منفصل، ثم أضيفت إلى مقلاة كبيرة تحتوي على الخضروات المقطعة مثل الجزر، الفلفل الملون، البازلاء الثلجية (Snow Peas)، والبصل الأخضر، والتي تم تقليبها بسرعة للحفاظ على قوامها المقرمش ولونها الزاهي. أكد الشيف على أهمية درجة الحرارة العالية والتقليب السريع لضمان نضج المكونات دون أن تفقد عصارتها ونكهتها الطبيعية.
- المكونات الرئيسية: لحم بقري (مقطع شرائح رفيعة)، نودلز طازجة، خضروات متنوعة (جزر، فلفل، بازلاء ثلجية)، صلصة الصويا، زنجبيل، ثوم، زيت سمسم.
- تقنية الطهي: التتبيل المسبق للحم، التقليب السريع على نار عالية للحفاظ على قوام الخضروات.
- ملاحظات الشيف: يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة، وتقديم الطبق ساخناً فور الانتهاء من تحضيره.
تفاصيل وصفة الكوكيز بالتوت
بالانتقال إلى طبق الحلويات، قدم الشيف فادي زغيب وصفة سهلة ومغذية للكوكيز بالتوت، وهي مثالية كوجبة خفيفة أو تحلية بعد الطعام. تعتمد هذه الوصفة على مزيج بسيط من الدقيق، الزبدة، السكر، والبيض، مع إضافة التوت الطازج أو المجمد (مثل التوت الأزرق أو العليق) الذي يمنح الكوكيز نكهة حامضة منعشة ولوناً جذاباً. ركز الشيف على أهمية خلط المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل قبل دمجهما، وضرورة عدم الإفراط في الخلط لضمان الحصول على قوام هش من الخارج وطري من الداخل. كما قدم نصائح حول درجة حرارة الفرن ووقت الخبز المثالي للحصول على أفضل النتائج.
- المكونات الرئيسية: دقيق، زبدة، سكر، بيض، توت طازج أو مجمد.
- تقنية الخبز: دمج المكونات الجافة والسائلة بحذر، خبز على درجة حرارة متوسطة للحصول على قوام متوازن.
- نصائح الشيف: يمكن إضافة قشر الليمون المبشور لتعزيز النكهة، وترك الكوكيز لتبرد تماماً على رف شبكي قبل التقديم للحفاظ على قوامها.
أهمية الفقرة وتأثيرها
تكمن أهمية هذه الفقرة في كونها لا تقدم مجرد وصفات طعام، بل تلهم المشاهدين لتجربة مهارات الطهي في المنزل. من خلال عرض الشيف زغيب لطريقتي تحضير النودلز والكوكيز، استطاع أن يوضح أن الأطباق الفاخرة يمكن أن تكون بسيطة ومتاحة للجميع. تعزز هذه الفقرات من ثقافة الطهي المنزلي، وتشجع على استخدام المكونات الطازجة والصحية، كما أنها تساهم في إثراء المحتوى الإعلامي حول فنون الطهي المتنوعة. وقد لاقت الفقرة تفاعلاً إيجابياً واسعاً عبر وسائل التواصل الاجتماعي، حيث شارك العديد من المشاهدين تجاربهم وتطبيقاتهم للوصفات المقدمة.
الخاتمة
لقد شكلت حلقة الشيف فادي زغيب في برنامج Catchy Talk نموذجاً ناجحاً لتقديم محتوى إعلامي ترفيهي وتثقيفي في آن واحد. بتقديمه لوصفتي النودلز باللحم والكوكيز بالتوت، لم يقم الشيف زغيب بإثراء مائدة المشاهدين فحسب، بل ألهمهم أيضاً لاستكشاف آفاق جديدة في فن الطهي، مؤكداً على دوره كمرجع موثوق به في عالم الطهي اللبناني والعربي.
