المخلفات الحيوانية والسمكية: تحدٍ بيئي واقتصادي ودور تكنولوجيا الأغذية أكد الدكتور السيد شريف، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن المخلفات الحيوانية والسمكية تشكل تحديًا بيئيًا واقتصاديًا عالميًا متزايدًا. ويعزى ذلك إلى أساليب التخلص غير الآمنة منها، التي تؤدي إلى تلوث الهواء والماء والتربة، إضافة إلى إهدار موارد طبيعية قيمة يمكن استغلالها بفعالية أكبر.